本实用新型的实施例公开了一种液压控制阀和变排量液压泵。该液压控制阀包括阀体和阀芯。阀体包括：在阀腔的轴向方向上的一侧形成在阀体中并与阀腔连通的第一腔以及用于输出控制流体的第一输出口和第二输出口。阀芯能够相对于阀体处于第一位置，利用第一腔的第一压力从第一位置移动到第二位置，并且利用第一腔的大于第一压力的第二压力从第二位置移动到第三位置。在阀芯处于第一位置的情况下，输入通道与输出口断开，在阀芯处于第二位置的情况下，输入通道与第一输出口接通并与第二输出口断开，并且在阀芯处于第三位置的情况下，在保持输入通道与第一输出口接通的状态下，输入通道与第二输出口接通。该液压控制阀能够实现低超调功能。