本实用新型属于酿酒设备技术领域，尤其是一种酿酒用原料螺旋混合杀菌装置，包括筒体，所述筒体的内壁固定套接有辊筒，所述辊筒的外表面开设有螺旋槽，所述筒体的上表面固定安装有进料机构；所述筒体的上表面固定安装有驱动源，所述驱动源驱动所述进料机构进料，所述驱动源的一端贯穿并延伸至所述辊筒的底端，所述筒体的内底壁至所述辊筒下表面处的间隙处设有混合腔。该酿酒用原料螺旋混合杀菌装置，通过设置辊筒的外表面开设有螺旋槽，达到了将平铺利用传送带传送结合的卧式杀菌设备改成立式杀菌设备，再利用螺旋槽在一定体积内进行弹簧式压缩，保持杀菌路径不变的前提下，压缩占用体积，从而达到了从面积和体积上都进行降低的效果。