本实用新型公开了一种喷嘴结构及洗碗机，喷嘴结构包括喷淋管；喷头，其设在所述喷淋管上，所述喷头设有与所述喷淋管的第一出水口连通的内腔；转向球，其可移动的位于所述内腔中，所述转向球上开设有多个相连通的过水孔。从第一出水口流入内腔的水流，冲击转向球向前移动，转向球在水流的冲击下随机移动，可能出现旋转移动，将转向球冲击到内腔的出水端，水流通过转向球上的过水孔向外喷射水流；转向球在水流的冲击下随机运动，过水孔的位置也是随机的，因而喷淋水流的方向随机改变；在喷淋管内的水流停止供应后，转向球在重力作用下回落，在回落过程中也可能出现旋转，完成喷头结构的一个喷淋过程；实现多角度喷淋，有利于提高清洁效率和洁净度。