本实用新型涉及零食加工装置技术领域，且公开了一种零食加工杀菌干燥装置，包括灭菌装置、传动装置和干燥箱，所述干燥箱内设置有加热电阻片，所述干燥箱的侧壁上固定连接有环形管道，且环形管道呈螺线状设置，所述环形管道的一端侧壁上固定连接冷却箱，且冷却箱与环形管道相连通，所述冷却箱内设置有冷却装置，所述环形管道的另一端固定连接有进气管道，且环形管道和进气管道的连接部分设置有抽风机，所述干燥箱的内侧壁上环绕设置有多个摊晾装置，且干燥箱的上端侧壁上固定连接有出气管道，且出气管道与冷却箱相连通。该种零食加工杀菌干燥装置，它提高了加工的速度和果脯的产品质量。