本实用新型涉及塑料造粒设备技术领域，且公开了一种挤出造粒结构，解决了目前塑料挤出造粒设备在切粒时，容易出现料粒粘连刀具和互相粘连现象的问题，其包括造粒挤出模具，所述造粒挤出模具的底部活动安装有切粒刀，造粒挤出模具一侧的下部安装有风冷机构，风冷机构的一侧等距离安装有锥形风管，造粒挤出模具的内部开设有冷却腔，造粒挤出模具的两端之间等距离环形安装有挤出管，挤出管贯穿冷却腔，冷却腔的中部固定安装有分隔板，造粒挤出模具的一侧设有两个冷水输入端；本挤出造粒结构能够在挤出的过程中进行降温，使挤出原料能够有效的进行冷却定形，从而能够有效的进行切割，使切割料粒不会出现粘连刀具以及互相粘连。