本实用新型公开了一种驴肉真空包装装置，涉及真空包装技术领域，包括工作台，所述工作台的底部固定有底座，且工作台的一侧固定有一号连接块，所述一号连接块的顶端设置有贯穿至一号连接块内部的拉板，所述拉板的底部位于一号连接块的内部固定有连接柱，所述连接柱的底端固定有限位板，且连接柱的外侧设置有弹簧。本实用新型通过设置拉板、拉块、压板、弹簧、限位板，拉动拉块使拉板带动连接柱进行上升，连接柱底部的限位板便会对弹簧进行挤压，将装着驴肉的包装袋底部放置在压板的下方，之后松开拉块弹簧由于失去限位板的挤压力进行复原，使压板对包装袋的底部进行按压，从而解决无法对包装袋底部进行固定的问题。