本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，尤其是涉及一种用于制作汤底料的蒸汽夹层锅，其包括机架和安装于所述机架上的锅体，所述锅体包括外锅体和内锅体，所述外锅体与所述内锅体之间形成有空腔，所述空腔内流通有热蒸汽，所述内锅体顶部敞口、底部设置有物料出口，内部设置有搅拌轴，所述搅拌轴的顶部连接有驱动件，所述搅拌轴底部连接用于搅拌物料的刮除件，所述刮除件包括与所述内锅体的内壁接触的刮板以及用于承载所述刮板的安装箱，所述刮板与所述安装箱滑移连接，所述安装箱内设置有用于固定所述刮板于所述安装箱上不同位置的固定件。本实用新型具有有效减少刮板更换频率的效果。