本实用新型涉及一种加热效率高的空气炸锅，包括机座及盖体，机座及盖体合围形成工作空间，机座的工作空间部分内设有加工组件，加工组件用于盛放食材，盖体设有热风组件，热风组件包括导风板、风扇和第一加热件，空气炸锅还设有蒸汽组件，蒸汽组件包括储水腔、第二加热件和分隔部，储水腔位于工作空间内并用于容纳水源，分隔部伸入储水腔内以将储水腔分隔形成相互连通的加热区和储水区，第二加热件位于加热区并加热水源以产生蒸汽，蒸汽直接或在风扇带动下作用食材。设置分隔部将储水腔分隔成加热区和储水区，加热区能够快速高效产生蒸汽，并且能够产生足够将食材蒸制成熟的蒸汽，使得空气炸锅具备了纯蒸的功能，空气炸锅的使用范围大大提升。