本实用新型公开了一种南美对虾快速开背装置，涉及虾处理领域，包括支撑箱体，所述支撑箱体的两侧边对称横向焊接有固定底板，所述固定底板的顶面均匀开设有连接孔，所述支撑箱体的顶面镶嵌有启动键，所述支撑箱体的一侧边开设有进料槽口，所述支撑箱体的一侧边靠近进料槽口的位置斜焊接有导向板，所述支撑箱体在远离进料槽口的一侧边开设有出料槽口，所述进料槽口和出料槽口的内侧边对称水平焊接有顶接卡板。本实用新型装置设计一体化结构简单操作操作方便，在设计了双向的进行切割作用使得对虾开背更加的快速高效，且设计小巧方便进行搬运和便于安装，更加的适合市场进行大范围的推广使用。