本实用新型公开了一种饮料绿原酸水解装置，包括壳体，所述壳体顶端的一侧设置有溶解剂进料管，所述壳体顶端的中间位置设置有绿原酸进料口，所述壳体内部的底端设置有多通道旋转接头，所述多通道旋转接头的出液口上设置有若干排液管，所述多通道旋转接头侧边的底端设置有若干支撑架，所述支撑架的底端设置有若干L型毛刷，所述壳体一侧的底端设置有加压泵，所述加压泵与所述多通道旋转接头之间通过导液管一连接，所述加压泵与所述壳体之间通过导液管二连接，所述壳体的一侧设置有温控装置。有益效果：能够对绿原酸进行水解，使得物料与溶解剂的接触更加充分，能够控制水解温度，有效提高绿原酸的水解效率，同时能够避免料渣积聚在装置内部。