本实用新型公开了一种食品分析反应发生装置，包括反应釜，所述反应釜的内部从上往下依次设有第一反应室、第二反应室和第三反应室，所述反应釜的顶部盖合有盖板，所述盖板上焊接固定有折管，所述折管焊接固定有电机，所述电机焊接固定有转轴，所述转轴焊接固定有多个搅拌刀，所述第一反应室和第二反应室侧壁对称安装固定有加热管，所述第二反应室侧壁贯穿有两个对称的转杆，两个所述转杆上焊接固定有两个粉碎辊，所述转杆上焊接固定有驱动部件，所述第三反应室内部滑动连接有推压部件，所述反应釜的侧壁焊接固定有矩形板。本装置可使食品在经历不同的反应室内形成不同的形态，再进行分析反应发生对比，对比数据更多，适用范围广。