本实用新型提供一种椰子油高效水解装备，包括外筒、内筒、喷射液化器、缓冲罐、回水箱以及蒸发器，回水箱内部设置有集水槽以及作用杆，在集水槽底部设置有可向上折叠的折叠片，喷射液化器将椰子油和水解酶的混合液进行喷射液化后，使得椰子油可以与水解酶充分接触，提高酶解效率，椰子油水解产生的甘油和脂肪酸会分别进入到缓冲罐中，在缓冲罐中的水蒸气可以通过冷却管冷却成液态水后输送到回水箱中，由集水槽对冷却水进行收集，集水槽在液态水重力下往下移动，当折叠片下降到作用杆处时被推动，从而液态水可以从折叠片处流出并流入到蒸发器中，实现水蒸气的回收利用，防止造成资源的浪费。