本实用新型公开了一种蔬菜加工用具有保鲜效果的暂存库房，包括库房主体、水箱、进水管、制冷机、水泵、出水管、加湿结构和货架，库房主体的一侧外壁上安装有水箱，水箱的顶端内壁上贯通安装有进水管，水箱的一侧外壁上镶嵌安装有制冷机，水箱的底端内壁上固定安装有水泵，水泵的一侧外壁上连通安装有出水管，出水管贯通于库房主体的内腔，库房主体的顶端内壁上安装有加湿结构，且加湿结构与出水管相互连通，库房主体的底端内壁上安装放置有货架，其中加湿结构采用了多角度喷射的喷头，可以更大范围的给蔬菜加湿降温，货架可以自动三百六十度的旋转，便于较高货架的蔬菜取放，使得工作人员省时省力，而且该货架结构稳定，便于维护。