本实用新型涉及食品检测用具技术领域，尤其为一种食品检测用样品分切装置，包括操作台本体和支架，所述支架贯穿操作台本体，所述支架与操作台本体滑动连接，所述操作台本体上设有保护壳，所述保护壳与操作台本体固定连接，所述支架顶端面设有刀座，所述刀座底端面固定连接有切刀，所述刀座和切刀均贯穿支架，所述刀座和切刀均与支架滑动连接；本实用新型中，通过设置的切刀，这种设置配合切刀与刀座的固定连接和支架与操作台本体的滑动连接，在对食品进行分切时，检测人员根据将要进行检测的食品的形状来调整切刀与保护垫之间的间距，检测人员转动手轮来调整切刀的高度，然后将食品放置在切刀下方，随后双手按压刀座，使切刀对食物进行分切。