本实用新型公开了一种用于食品安全杀菌装置，涉及食品加工领域，杀菌柜，所述杀菌柜的下端外表面设置有底板，所述杀菌柜的上端外表面设置有电蒸汽发生器，所述杀菌柜的一侧外表面设置有控制器，所述杀菌柜的前端外表面设置有柜门，所述杀菌柜的内部设置有运输车。本实用新型所述的一种用于食品安全杀菌装置，通过运输车的设置，运输车在使用时方便对需要杀菌的食品进行收集运输，在使用时方便快捷，且较为轻便，有益于提高工作时的效率，通过转动滚筒的设置，转动滚筒在使用时有益于提高食品的杀菌效果，在使用时能够减少食品在杀菌中未处理到的死角，可使食品杀菌更加彻底，杀菌效果更好，使用的效果相对于传统方式更好。