本实用新型涉及乳液稳定性检测设备技术领域，提供一种乳液稳定性检测装置，包括具有光屏蔽腔的外壳，用于容置乳液的透光容器，可活动地安装于外壳内的拉曼探测机构，以及均安装于外壳内的驱动机构和控制器，透光容器设置在光屏蔽腔内，拉曼探测机构包括用于与拉曼光发生器相连接的光探头，光探头伸入光屏蔽腔内并且与透光容器相贴近，驱动机构用于驱动光探头做上下往复运动，控制器用于与驱动机构电性连接，上述乳液稳定性检测装置通过驱动机构驱动拉曼探测机构的光探头做上下往复运动，使光探头可对透光容器中的乳液的不同位置进行检测，从而得到多个拉曼光谱，检测人员通过对上述各拉曼光谱进行分析，可准确地、全面地对乳液的稳定性进行评价。