本实用新型公开了一种定子铁芯冷却结构及电机冷却系统，该定子铁芯冷却结构包括定子铁芯和电机壳体；定子铁芯的外圆周上和/或电机壳体内圆周上分布有若干轴向凹槽，轴向凹槽在定子铁芯和/或电机壳体的轴向上进行延伸；定子铁芯装配在电机壳体内，通过轴向凹槽在定子铁芯和电机壳体之间形成冷却液通道，从而使冷却液通过冷却液通道对定子铁芯进行冷却。本申请的定子铁芯冷却结构中，通过定子铁芯电机壳体之间形成的冷却通道，可实现油液对定子铁芯直接接触冷却，接触面积大，冷却效率高。并且本申请中定子铁芯上的轴向凹槽冲压成型，定子铁芯冷却结构简单，解决了现有技术中在壳体内壁开槽的加工周期长、制造成本高、装配工艺繁琐等问题。