本实用新型涉及发制品加工技术领域，尤其涉及一种发制品切割装置，包括切割台、滑动台、导轨和切刀，所述切割台的上部螺栓固定有导轨，且导轨的上方配合有滑动台，所述滑动台的上部空间设置有由驱动电机控制的切刀；所述滑动台的上壁焊接有固定架和第二安装架，且固定架的一端焊接在第一安装架上；所述第一安装架和第二安装架上均配合有螺纹杆，且螺纹杆的底部通过轴承配合在压板上；所述切割台的一端螺栓固定有竖板，且竖板的侧壁焊接有固定板，固定板上设置有电动推缸，电动推缸的底部连接在安装板上。本实用新型，压板压在发制品的上表面，对即将做切割处理的发制品，起到位置固定的作用，保证切割的效果。