本实用新型公开了一种猪肘子剔骨机，包括冲压剔骨装置和竖直支撑装置，冲压剔骨装置设置在架体内的平台上方，竖直支撑装置位于冲压剔骨装置下方的平台表面；冲压剔骨装置包括液压油缸、冲头座总成和冲套压板总成；竖直支撑装置包括顶部为开口的滑动盒和推动滑动盒前后移动的推动气缸，滑动盒底部开有脱骨穿出孔，滑动盒内底部通过多条回弹弹簧支撑有可弹性上下滑动的物料放置板，脱骨穿出孔上方的物料放置板开有物料放置穿孔，液压油缸伸缩端正下方的平台内嵌有弹性橡胶圈。本实用新型可代替传统的人工剔骨环节，效率远比单纯使用人工效率高，操作也更安全，具有广阔的市场前景和发展前景。