本实用新型公开了一种胡萝卜切丁装置，属于罐头制品生产设备领域，其技术方案要点包括切丁机，切丁机顶部连通有进料管，进料管远离切丁机的一端连通有进料斗，进料斗的顶部固定有支撑板，支撑板上放置有放置槽，放置槽内水平固定有水平板，水平板、放置槽底壁、支撑板上同轴开设有若干呈线性排列的竖孔，放置槽底部可拆卸连接有用于封闭竖孔的封闭板；支撑板与进料斗之间水平设置有移动板，移动板的顶壁与支撑板的底壁贴合，移动板上开设有与其中一个竖孔连通的落料孔；移动板内螺纹连接有水平丝杆，水平丝杆的轴线与若干竖孔的线性排列方向平行，水平丝杆远离移动板的一端与伺服电机连接，本实用新型具有方便操作、提高切丁机切丁效率的效果。