本实用新型涉及一种步进式开饮机，包括壳体，壳体的外部并排设有开水头、温水头，开水头和温水头的上方设有控制面板，壳体内设有水箱，水箱的底部设有排污口，其侧壁上从下往上依次设有进水口、加热管、低水位电极、温水口、高水位电极、及蒸汽出口，开水头直接与水箱水箱连通，壳体中水箱的外侧设有进水管、蒸汽管、温水管，进水管的一侧与进水口连通，另一侧与壳体外的自来水管道连通；温水管的一端与温水口连通，另一端与温水头连通；温水管嵌设于进水管内；本实用利用热量交换的方式，使得将部分热开水发生热交换后变成温度较低的温开水，从而满足客户直接饮用温开水的需求，而无需长时间冷凉等待。