本实用新型提供了一种高压水枪用枪杆方向调节结构及高压水枪，它解决了现有技术扇形水形的扇形面方向调整不方便等技术问题。本高压水枪用枪杆方向调节结构，本枪杆方向调节结构设置于枪身与枪杆之间，包括设置于枪身内部的固定杆，固定杆一端插接有变向接头，变向接头外侧套设有旋转套，变向接头与旋转套之间轴向滑动且周向定位连接，固定杆与变向接头之间设有使旋转套具有朝向固定杆运动趋势的弹性顶压组件，旋转套与固定杆之间轴向滑动连接，当旋转套沿固定杆轴向滑动至锁定位置时，旋转套与固定杆周向定位相连，当旋转套沿固定杆轴向滑动至可调位置时，旋转套与固定杆周向转动相连。优点在于：便于调整扇形水形的扇形面方向。