本实用新型涉及食品用纸加工技术领域，且公开了一种食品用纸生产设备用切割装置，包括工作台，所述工作台的顶部设置有切割装置，所述工作台的顶部设置有调节装置，所述工作台的顶部设置有固定装置，所述工作台的顶部设置有清洁装置。该装置通过固定装置的设置。该装置通过清洁装置的设置当刀盘切割纸材后，切割纸材产生的纸屑会粘连在刀盘上，这样长时间的使用后使刀盘变钝，切割纸材时容易产生毛边，当刀盘转动与清洁辊相接触时，清洁辊利用刀盘的转动会将刀盘上的纸屑清理干净，避免纸屑堆积造成刀头变钝，从而提升了切割的纸板的质量，该装置就可以对不同尺寸的纸的进行切割，从而提升了该装置的多样性，提高了生产效率。