本公开提供了一种酸度计电极和酸度计，酸度计电极包括复合电极管、探头、电极连接头和电极头盖。其中，复合电极管包括内参比溶液管和外参比溶液管；探头包括测试腔、玻璃球泡和接液界；电极连接头包括内参比电极、外参比电极、电压采样模块、信号传输模块和电源模块；电极头盖包括溶液瓶和溶液盖，复合电极管穿过溶液盖并与溶液盖固定连接，溶液瓶可以拆卸地连接于溶液盖。酸度计包括酸度计电极和酸度分析仪，酸度分析仪包括无线通信模块和线缆接口，无线通信模块与信号传输模块无线连接，线缆接口与信号传输模块有线连接。通过电极头盖可以防止探头与容器壁接触，避免操作员长时间手持酸度计而导致的操作失误，提高实验准确度。