本实用新型涉及食品技术领域，具体为一种火锅底料成品块定量切割装置，包括壳体，所述壳体内部的两侧皆螺纹连接有螺杆，所述螺杆的外表面皆套接安装有套接块，两个所述套接块相互靠近的一侧安装有移动盒，所述移动盒的顶端放置有存放盒，所述存放盒的两侧皆安装有放置块，所述放置块底端的移动盒内部皆安装有固定杆。本实用新型通过设置有套接弹簧与顶出块，顶出块借助套接弹簧的弹力作用从而来将存放盒向从移动盒上，向外顶出一定的距离，以此来方便工作人员来将存放盒取出，并对存放盒内部进行清洁，以此来防止在存放盒内部存在有之前火锅底料的残渣，从而影响到之后放入至存放盒内部需要进行且的火锅底料的口感。