本实用新型的一种降膜式蒸发器，其包括进料泵，其一端连接有进料管，另一端连接有出料管并且对冷凝器进行供料作业；冷凝器，其通过管路分别与二效分离器、双级水环真空泵相配合贯通；二效分离器，其通过管路分别与出料泵、二效蒸发器相配合贯通；二效蒸发器，其通过管路与一效分离器相配合贯通；一效分离器，其通过管路分别与一效蒸发器、水泵、循环泵相配合贯通；一效蒸发器，其通过管路与保持管相贯通；保持管，其通过管路与杀菌管相贯通；杀菌管，其通过管路与冷凝器相贯通。其结构紧凑，杀菌效果好，内部循环为最终的浓缩果汁做循环的蒸发、分离作业；未处理的果汁可以在冷凝器中进行冷藏，保证果汁不变质，具有良好的实用性。