本实用新型公开了一种用于食材净化的电解器，包括罩壳，罩壳具有连通罩壳内部和罩壳外部的流体通孔，罩壳内设置有电解片组件；负载输出导线，负载输出导线的一端与电解片组件电连接，另一端外接电源；以及密封结构，密封结构具有灌胶腔以及与灌胶腔连通的打胶孔；负载输出导线与电解片组件的连接端位于灌胶腔内。本实用新型还公开了一种净食机，包括控制装置及上述的电解器，电解器通过负载输出导线与控制装置电连接。本实用新型中的用于食材净化的电解器及净食机，将负载输出导线与电解片组件连接端包围在灌胶腔内，灌胶后，负载输出导线和电解片组件连接端被胶包裹，从而实现了与水和食品的隔离，提升了食材净化的效果以及净食机的安全性能。