本实用新型公开了一种凸轮结构手动阀门，包括：阀体、驱动组件、调节组件以及限位组件，所述阀体与驱动组件连接，所述限位组件套设在驱动组件外部，所述调节组件嵌设在限位组件头端，且所述调节组件与限位组件匹配安装。本实用新型操作手感好，通过波珠螺丝与凸轮轴的配合，阻尼适中稳定，同时了根据实际使用需求对阻尼强度进行调节，市面上的手柄一般都较短，这是由于手柄加长，为了达到合适的阻尼，整体阀体磨损会大幅上升，需要频发跟换磨损件，且该装置整体使用寿命长，易损件磨损小，无需经常更换，提高了装置整体使用寿命，降低了工作人员后续反复更换强度。