本实用新型公开了一种可调节裁切角度的裁切装置，包括上料辊架，下料辊架和切割台，所述切割台的两侧分别滑动连接有上料辊架和下料辊架，该切割台包括固定架和裁切装置，该固定架上端开设有入料轨道，该入料轨道上固定架设有裁切装置，该裁切装置包括结构相同的第一裁切台和第二裁切台，该第一裁切台包括支撑架，定位板，定位架，裁切气缸和裁切刀，本实用新型通过上料辊架对待裁切的产品进行上料，该切割台上第一裁切台用于产品前端边料的裁切，第二裁切台用于产品之间的分离裁切，并且第一裁切台与第二裁切台的裁切刀可以通过定位架进行调节裁切角度，方便产品裁切时使其切口呈需要的倾斜角度。