本实用新型提供了一种可拼装的搅拌刀，其包括主轴和套接于主轴上的多块刀片，主轴的表面形成有限位结构，刀片上设有与限位结构对接的对接结构，所述主轴上设有可拆卸的固定件，所述固定件与主轴连接以限制刀片的轴向移动。搅拌刀可以进行拆卸拼装，用户根据需要而可以选择刀片的摆放位置、刀刃的走向，因为可以进行拆装，在每次使用后可以进行全面拆卸，逐个零件彻底清洗干净，此外，当某一刀片损坏或主轴损坏时，可以单一更换损坏部分，减少浪费。