本申请提供搅拌刀组件、机头组件和料理机。搅拌刀组件用于料理机，包括刀轴和刀片，刀片设于刀轴的一端。刀片包括基部、多个翼部和多个连接部。基部连接于刀轴的一端，翼部通过连接部连接于基部，多个翼部环绕刀轴分布。翼部包括收缩状态和展开状态，在刀轴静止时翼部处于收缩状态，多个翼部向刀轴合拢，在刀轴转动时翼部处于展开状态，多个翼部背离刀轴张开。机头组件包括电机和上述搅拌刀组件。料理机包括电机、料理机电路和上述搅拌刀组件，搅拌刀组件的刀轴与电机的转轴连接。在电机硬启动时，翼部受到离心力作用在一段时间内从收缩状态逐渐向展开状态切换，可以减少或防止杯体内的液体飞溅出杯体外，从而增强用户体验。