本实用新型公开了一种腌渍肠料浸泡液以及废渣收集装置，包括浸泡装置本体、搅拌装置和废料收集单元，废料收集单元设置在浸泡装置本体底部，废料收集单元顶部设有可控制浸泡液流通的过滤板，过滤板底部设有倾斜汇流板，倾斜汇流板侧端部设有废料收集仓，废渣收集仓顶部设有可抽拉的过滤网板，过滤网板底部设有汇流仓，汇流仓底部连接有排液装置。本实用新型的过滤板和密封板形成封闭发底部承载结构，打开密封板能够将浸泡液和废渣导向倾斜汇流板，汇流板将浸泡液和废渣导向废料收集仓，废料收集仓顶部的过滤网板将废渣和浸泡液分离，废渣由可抽拉的过滤网板排出收集，浸泡液继续向下流通至汇流仓，经排液装置排出收集。