本申请提供一种水冷散热结构以及水冷散热器。上述的水冷散热结构包括底座、散热组件以及固定组件，底座的一面开设有散热槽；散热组件包括多个散热铜片，多个散热铜片依次间隔设置于散热槽内；散热槽的底部开设有散热沟道，散热沟道位于散热铜片之间，且散热沟道环绕散热铜片设置；固定组件包括固定板以及连接件，连接件与固定板的端部连接，固定板靠近散热槽的一面与散热铜片抵接。通过设置环绕散热铜片的散热沟道，使得水冷管环绕散热铜片，从而使得水冷管内的冷却水将散热铜片之间的热量吸收，加快了散热铜片之间的热量交换速率，从而提高了散热铜片的热交换效率，进而提高了水冷散热结构的散热效率。