本实用新型公开了一种易于清洗的果蔬真空烘干设备，包括烘干箱，所述烘干箱内部底端开设有活动槽，且活动槽内部活动连接有活动杆，所述活动杆底端转动连接有滚轮，且活动杆通过滚轮与活动槽活动连接，所述烘干箱内部开设有加工腔体，且烘干箱内部开设有密封卡槽，所述密封卡槽位于加工腔体外侧，且加工腔体内部固定连接有电热管组，所述活动杆右端固定连接有密封门，且密封门内侧固定连接有密封块，所述密封门右端固定连接有把手，且密封门外侧固定连接有插接件，所述烘干箱外侧固定连接有卡接件。该易于清洗的果蔬真空烘干设备，降低了整体的清洁难度，且方便对果蔬进行放置和取出，且增加了整体的干燥效果，从而增加了整体的实用性。