本实用新型公开了一种蒸汽闪蒸去皮机，包括机架，所述机架中部设有蒸汽罐，所述蒸汽罐的一侧设有支撑轴，且蒸汽罐的另一侧设有连接管，所述连接管和支撑轴均通过轴承与机架转动连接，所述连接管的一端与蒸汽罐连通，且连接管的另一端设有万向管接头，所述连接管上还设有皮带轮，所述蒸汽罐的上端设有密封盖、转臂和液压缸，所述转臂一端与蒸汽罐转动连接，且转臂的另一端通过螺丝与密封盖固定连接，所述液压缸的缸体通过螺丝固定在蒸汽罐上，且液压缸的液压柱通过销轴与转臂销接。与传统的食品加工用去皮装置相比，本实用新型通过高温高压的方式来去除食物的表皮，可以有效的减少食品的浪费，最大限度的保留其营业价值。