本实用新型公开了一种食材加工装置的防水减震结构，食材加工装置包括安装座、刀组和驱动刀组转动的电机组件，安装座一侧设置有电机组件，另一侧设置有刀组，电机组件的转速输出轴与刀组连接，安装座面向电机组件一侧的侧壁上设置有壁板，壁板围成型槽，型槽内设置有防水垫，防水垫的外边沿紧密贴合到壁板的内壁。本实用新型依据设计具体食材加工装置的需要，涉及到作为转速输出的电机和减速齿轮箱，以及用于切割的刀组的连接结构和设置结构，通过设置型槽和防水垫来贴合到减速齿轮箱上，利用防水垫来密封防水，同时与防水垫圈配合，给整个食材加工装置起到全方位防止渗水的效果，同时由于防水垫的弹性，可以用来防震。