本实用新型公开了一种油橄榄生产的油水分离器，具体为油水分离技术领域，包括分离箱和底板，所述底板顶端的一侧固定连接有分离箱，所述分离箱内部底端的中间位置处固定连接有加热箱，所述加热箱的内部固定连接有电热丝，所述底板的顶端固定连接有冷却机构，所述分离箱的顶端固定连接有密封结构。本实用新型通过在冷却机构的内部设置有冷却曲管、冷却箱、螺纹盖、换水口、水箱、抽水管、水泵、出水口和导气管，在油液混合液加热将其中的水份分离出来之后，水蒸气通过导气管导入冷却箱的内部，启动水泵将水箱内部的水导出，再通过出水口导入冷却曲管的内部对冷却箱内部的水蒸气进行冷却，且可以流转使用，实现了快速对水蒸气进行冷凝。