本实用新型公开了一种瓜蒌快速烘干冷却设备，包括框架，所述框架的左右侧面固定连接有立柱，且框架的上端固定安装有进料口，并且立柱的上端通过滚筒轴与滚筒构成轴连接结构，所述滚筒轴的外侧轴承连接有筒盖轴，且筒盖轴的侧面固定连接有2根连接杆，并且连接杆的另一端固定连接于滚筒盖，所述滚筒的两侧下方安装有风箱，且风箱的出风口处固定安装有电热管，所述滚筒的下方固定安装有出料口，且滚筒的侧面设置有限位杆，所述立柱的侧端轴连接有滚筒，且滚筒的两侧下方固定安装有风箱。该瓜蒌快速烘干冷却设备能便于快速全方位充分的烘干瓜蒌籽和烘干堆积在一起的瓜蒌籽，且便于在烘干工序结束后快速冷却瓜蒌籽以进行下一步工序。