一种食用油加工用便于收集油渣的过滤装置，包括工作台水箱、水管、喷口和过滤外壳，所述过滤外壳的顶端安装有进料口，所述过滤外壳一侧的底端安装有出油口，所述过滤外壳的一侧设置有清扫结构，所述过滤外壳的底端安装有底座，所述过滤外壳另一侧的顶端安装有出渣口，所述过滤外壳的另一侧的底端连接有收集壳，所述收集壳的顶端安装有水箱，所述过滤外壳的另一侧的顶端固定有水泵，且水泵的两侧均连接有水管，所述水管的一侧安装有喷口。本实用新型通过设置有通过在固定板上设置凹槽，收集箱通过滑轮在凹槽的内部活动，油渣通过掉落到收集箱的内部，随后通过拉动第一拉杆，可以对掉入的收集箱油渣进行运输，使整个装置实现更便捷收集的效果。