本实用新型涉及一种食品料理机的料理组件及食品料理机，包括刀具组件和碗体；所述刀具组件的刀轴顶部设置有上卡槽，所述刀轴底部设置有下卡槽；所述碗体的底部设置有凸起或沉孔；所述凸起为回转体，外表面整体为光滑的表面；所述凸起或沉孔固定和支撑刀具组件；所述刀轴的上卡槽与所述料理机输出轴外周面离合连接或所述刀轴外周与所述料理机输出轴内周面离合连接；所述刀轴底部与碗体的沉孔支撑连接或所述下卡槽与碗体的凸起支撑连接。还涉及带有双变速变速箱的食品料理机。本实用新型优化了刀具组件，碗体及传动机构，不需要设置停刀机构，碗体不受力，节省成本和简化工艺，提高了用户的使用便利性和安全性。