本实用新型公开了一种海苔生产加工用切削装置，包括手持基条，所述手持基条的端部固定安装有支撑纵片架，所述支撑纵片架侧面的底部安装有轴承，所述支撑纵片架的侧面通过轴承转动连接有支撑轴。通过按压限位轴，即可使限位轴在连通孔内向支撑棱管的内部滑移，使限位轴推动滑动片架挤压弹簧，使限位轴端部滑入连通孔内部时，即可使连接滑套在支撑棱管的表面滑移，使连接滑套通过其套壁开设的限位通孔与不同的限位轴扣接，从而使得不同的连接滑套和其表面安装的切割刀轮间距得以进行调整，从而达到了便于灵活地对分切间距进行调节的效果，实现了便于调整以分切不同宽度海苔块的目标，加工起来更加灵活、更加方便。