本实用新型公开了一种蒸汽杀菌锅气体压力调节装置，包括气压调节器腔体，所述调节器腔体的底端连接有蒸汽流通管，所述调节器腔体与所述蒸汽流通管一体成型，所述蒸汽流通管远离所述调节器腔体的一端与蒸汽杀菌锅相连通，所述蒸汽流通管的一侧设置有气管。有益效果是：杀菌锅内气压较大时，隔片会沿滑槽高度方向向上压缩以缓解蒸汽的压力，同时带动顶推杆向上运动，并延伸至缓冲槽内，并使套设在顶推杆上的弹簧压缩，直至泄气孔与隔片下方的蒸汽流通管相连通，将杀菌锅内的蒸汽通过泄气孔排出，保证了杀菌锅的安全性，直至杀菌锅内的气压恢复到杀菌锅的承受范围，并在隔片与顶推杆的自身重力以及弹簧的作用力下，使泄气孔与蒸馏流通管不连通。