本实用新型公开了一种恒温电热水桶，包括：第一控制模块，用于控制系统的运行；加热管，用于将电热水桶中的液体加热沸腾；保温管，用于对电热水桶中的液体进行恒温保温；感温元件，用于控制加热管和/或保温管的工作。本实用新型于电热水桶中设置有加热管和保温管，加热管是对电热水桶中的水进行加热，而保温管是在加热完毕后，以设定或而额定的功率运行，将电热水桶内的水保持在恒定的温度，防止千滚水，使用更加方便。本实用新型于桶体上涂覆有聚醚砜涂层或PTFE聚四氟乙烯涂层或陶瓷涂层中的任意一种，使得桶体有较好的耐温性、耐水性、不粘性和耐磨性，根据不同的使用需求而选择不同的涂层，使用效果更好。