本实用新型公开了双旋式高效蒸发器，涉及油脂生产设备技术领域，包括蒸发箱，蒸发箱的内壁底部中心处固定设置有蒸发内筒，且蒸发内筒的内壁底部中心处向下凹陷设置，并且蒸发内筒的内壁靠近底部处固定设置有双螺旋管，双螺旋管的一端开设有供水口。该双旋式高效蒸发器，通过双螺旋管、搅拌筒和搅拌电机，可以提高对油脂的热交换效率，避免由于接触面积较小和油脂静止，导致油脂受热不均匀，进一步提高了该双旋式高效蒸发器的蒸发效果，该双旋式高效蒸发器，通过预储槽、导流板和排料槽，可以实现对油脂的预储供料，避免一次性供料过多，导致蒸发内筒的油脂稳定突降，进一步提高该双旋式高效蒸发器的工作稳定性。