本申请涉及一种食品包装袋拉力测试用夹具及拉力测试机，涉及试装置的领域，食品包装袋拉力测试用夹具包括底座，底座上设置有固定块和夹紧块，固定块于靠近夹紧块的一侧设置有抵紧板，抵紧板靠近固定块的一侧设置有与固定块滑动连接且用于推动抵紧板抵紧夹紧块的推杆，固定块转动连接有圆柱面上开设有曲线凹槽的圆柱凸轮，圆柱凸轮的曲线凹槽位于固定块内部，圆柱凸轮上的曲线凹槽仅具有一个最大推程而不具有回程，推杆远离抵紧板的一端设置有用于使圆柱凸轮驱动推杆的传动组件。本申请通过设置驱动装置及与其配合使用的限位机构，实现了简化操作程序，提高操作人员的工作效率的目的效果。