一种酱肉类熟食原料菌落检测设备，包括有检测设备主体，在检测设备主体上设置有滴水仓、样本仓以及接收仓，在样本仓内设置有样本抽屉，在接收仓内设置有培养盒。在使用时，首先取待检测原料多个部位的组织作为样本放入取样抽屉，然后向滴水仓注入蒸馏水，蒸馏水通过滴水孔滴落到样本池中的样本上，能够将样本表面的细菌冲刷下一部分，然后水滴会通过漏水孔、接水漏斗滴落到培养盒中的培养基上。这样本实用新型采用水滴流经样本的方式随样本进行“冲刷”，其能够将样本表面细菌冲入到培养基上。本实用新型结构简单合理，使用时操作方便易行，能够获得样本表面的全菌群样本（细菌样本），其检测可靠，基本上不会产生检测误差。