本实用新型公开了一种商用厨房智能变频烟罩及其控制系统，包括集烟罩，所述集烟罩的前侧设置有控制面板，所述集烟罩靠近前侧的底端设置油烟感应探头，所述集烟罩靠近前侧的底端远离油烟感应探头的位置设置有红外线测距仪，所述集烟罩的顶端设置有出风管，所述出风管内设置有第一电动机，所述第一电动机的输出端设置有第一风扇，所述集烟罩顶端位于出风管的外侧位置设置有升降装置，所述集烟罩的左侧内壁靠近底端位置设置有第一滑槽。此商用厨房智能变频烟罩及其控制系统，设置了自动变频控制系统，使得油烟机在工作时，对产生的油烟的多少自动控制风扇的转停和风扇转速，从而达到了节省电能消耗的效果。