本实用新型公开了一种水解蛋白酶解罐的外循环温度控制结构，包括蓄水箱，所述蓄水箱的底部内壁安装有循环泵，所述循环泵通过上水管与缠绕在水解蛋白酶解罐外壁的外循环管的一端连接，所述外循环管的另一端通过回水管与蓄水箱的顶部一侧连接，所述蓄水箱的内部通过水平驱动组件固定有电热组件，所述蓄水箱的内部通过支架固定有温度传感器，所述蓄水箱的一侧安装有控制板，所述控制板的内部安装有PLC控制器，所述控制板电性连接电热组件、循环泵和水平驱动组件。本实用新型结构新颖，构思巧妙，可以使水解蛋白酶解罐内的温度在很小的范围内浮动，对于温差的控制精度高，使罐内的酶解反应在可控的温差内进行，保证酶解产生的质量。