本实用新型公开了一种煮糖汁汽冷凝装置，包括设备部分和自动控制部分。设备部分主要包括冷凝机构、真空机构、汽凝水收集和泵送机构，设备与设备之间及设备与自动控制部分之间通过管道连接。本实用新型操作简单、自动化程度高，可冷凝煮糖罐产生的汁汽，为煮糖系统提供持续、稳定的真空环境，保证煮糖的顺利进行。采用本实用新型，循环冷却水与汁汽不直接接触，汽凝水回收用于溶糖和石灰乳制备，可节能、节水、减排、降耗。板式冷凝器并联可有效平衡生产负荷的波动，实现生产运行的平稳。板式冷凝器板片可拆卸和增减，可适应不同产能。