本实用新型公开了一种中药醇提水沉装置的调节机构，包括水沉罐本体，所述水沉罐本体的内部设置有搅拌杆，所述搅拌杆的顶端贯穿水沉罐本体并延伸至水沉罐本体的顶部，所述搅拌杆的表面开设有限位槽，所述搅拌杆的表面套设有位于水沉罐本体顶部的套管，所述套管的内部固定连接有位于限位槽内部的限位块，所述限位块与限位槽滑动连接，所述水沉罐本体的左侧固定连接有支架，所述支架的顶部固定连接有减速电机。本实用新型达到对搅拌杆的高度进行调节的效果，解决了现有的醇提提水沉装置不具备在搅拌过程中对搅拌高度进行调节的效果，降低了发酵中药的混合效率，不便于进行灵活操作的问题。